La dehesa tiene una gran importancia en nuestra economía, generando una gran cantidad de empleo directo en las explotaciones. La agricultura, el manejo del ganado, la poda de los árboles, el descorche, el manejo de colmenas, la gestión de los cotos de caza, la esquila de las ovejas,  los servicios forestales y  otras tareas necesarias en su manejo y gestión, requieren personal especializado.

Pero es la transformación y  comercialización posterior de los productos de la dehesa la que genera mayor número y diversidad de empleos.

La mayoría están ligados al sector agroalimentario, incluyendo empresas de producción de productos frescos o elaborados (productos cárnicos, quesos, setas, espárragos, bellotas, miel…), así como empresas de comercialización y distribución.

El corcho, tras su extracción, requiere de industria de primera transformación (o preparadora) y de segunda transformación (principalmente fabricación de tapones).

La actividad cinegética y la pesca deportiva también suponen una importante fuente de ingresos debido al valor generado por los siguientes subsectores asociados: valor de las capturas, arrendamientos, veterinarios, taxidermistas, rehalas, armería, cartuchería y complementos, seguros, planes técnicos de gestión, guarderías, medios de comunicación, sector restauración y hotelero, sector transporte, energía y gestión de cotos.

Las empresas de turismo rural (organización de actividades, alojamiento y gastronomía), la artesanía, la industria carbonera y la maderera, son otros ejemplos de negocio y fuentes de ingreso relacionados con el mundo de la dehesa.