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Ibérico: la calidad ante todo

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La Industria Tradicional del Ibérico publica un manifiesto suscrito por más de 150 empresas, “IBÉRICO VERSUS CALIDAD”.
AUTOR: Industria Tradicional del Ibérico
FUENTE:   https://www.3tres3iberico.com/noticias_empresa/iberico-la-calidad-ante-todo_1494/
FECHA:   13 sep 2019 - 00:00:00

La Industria Tradicional del Ibérico se ha reunido en Salamanca el 12 de septiembre para informar de los empresarios de los avances conseguidos en la defensa de los intereses de esta parte artesanal de la industria y de las nuevas acciones que emprenderán de cara al futuro del sector.

Asistieron más de 100 empresas del ibérico y fueron partícipes de la reciente creación de la Asociación de la Industria Tradicional del Ibérico, IBETRA, de la que todos ellos formarán parte. IBERTRA nace de la necesidad de transmitir las opiniones de esta parte sectorial y de su interés en defender la más alta calidad y prestigio de los productos ibéricos en el futuro, combatiendo iniciativas que pretendan modificar la Norma de Calidad alterando la calidad y características propias del ibérico y sus productos.

La Industria Tradicional del Ibérico ha dado forma jurídica a la integración de sus miembros y mantiene una política de puertas abiertas a nuevas incorporaciones de empresas tradicionales que quieran participar de este proyecto de defensa de sus intereses.

En el transcurso de la reunión se hizo especial hincapié en la relevancia de la calidad y diferenciación de los productos del ibérico en un mercado altamente competitivo. Se reiteraron los valores destacados en el Manifiesto “IBÉRICO VERSUS CALIDAD” suscrito por más de 150 empresas,

    El término ibérico es sinónimo de calidad
    Es la calidad de los derivados del cerdo ibérico lo que le confiere una diferenciación específica
    El origen de esta calidad reside esencialmente en el conjunto indisoluble de una raza, un manejo, una alimentación y una elaboración singulares
    Cualquier modificación de los factores responsables de la calidad debe orientarse a un incremento de la calidad de los productos y no al contrario
    Debe garantizarse el cumplimiento de la Norma de Calidad utilizando los medios necesarios para ello
    Las autoridades no deben olvidar su competencia en la detección de los posibles fraudes en los puntos de venta y de consumo, así como la aplicación de contundentes sanciones
    Deben habilitarse los mecanismos necesarios que otorguen una protección internacional al término ibérico
    Cualquier iniciativa de modificación de la vigente Norma de Calidad debe tener en cuenta la opinión de la industria tradicional del sector

IBERTRA, en representación de una amplia mayoría de las empresas tradicionales del ibérico, confía en el buen juicio de las autoridades competentes, que deben tener presente las peculiaridades del sector ibérico y dónde realmente residen sus valores y reconocimiento.

Así mismo, se pone a disposición del sector y de la administración pública como interlocutores y colaboradores para un mejor y mayor beneficio sectorial.