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Santibáñez el Bajo celebrará la ¿I Jornada del Cerdo Ibérico el próximo 15 de septiembre

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El sábado día 15 de septiembre se celebra en la localidad de Santibáñez el Bajo la ‘I Jornada del Cerdo Ibérico’.
AUTOR: infoiberico.com
FUENTE:   https://infoiberico.com/santibanez-el-bajo-celebrara-la-i-jornada-del-cerdo-iberico-el-proximo-15-de-septiembre/
FECHA:   01 sep 2018 - 00:00:00

El cerdo ibérico es tan especial porque su propia raza procede del cruce entre el jabalí europeo y mediterráneo, y cuando se cría en un entorno de dehesa como el que posee Santibáñez con una alimentación a base de bellotas y el ejercicio que realiza el animal, hace que se convierta en un delicioso manjar.

A partir de las 10:00 horas se procederá a la inauguración y a la apertura de la muestra.

De 10:15 a 11:30 horas se realizará una mesa redonda en la que se hablará sobre el sector del cerdo ibérico en cifras en Extremadura.

Posteriormente después del desanso se continuará a las 12:00 horas con una ponencia relacionada con el papel de las entidades de inspección en la norma de calidad del cerdo ibérico y a las 12:45 se hablará sobre el futuro de la dehesa y los riesgos a los que se enfrenta el sector.

Por la tarde a las 18:00 horas habrá una exhibición de corte de jamón y posteriormente se procederá a la cata y degustación de jamón con denominación de origen de la dehesa extremeña que dará fin a la jornada.